Melior Business School

Văn hóa rượu  đã trở thành nét văn hóa đặc trưng của người Pháp.Khi nhắc đến Pháp thì người ta thường nói đến rượu nói chung và rượu vang nói riêng.Dần dà, văn hóa ấy trở nên phổ biến trên khắp thế giới. Không quá cầu kì nhưng thưởng thức rượu thể hiện cả sự tinh tế và nghệ thuật của người thưởng rượu.
    
Từ lâu, rượu vang đã là một món ngon không thể thiếu trong các cuộc vui, nhưng biết cách thưởng thức rượu như thế nào là cả một nghệ thuật. Rượu vang  thường được chia làm 5 loại chính: Rượu vang trắng( White wine), rượu vang đỏ  (Red Wine), rượu vang hồng (Rose Wine), Sparkling và Champange.
Mỗi loại rượu có một hương vị riêng, một cách bảo quản riêng và quan trọng hơn là một món ăn kèm theo để trở thành một bức tranh có màu sắc và có hương vị.
Người Pháp có câu nói:
    Viande blanche, vin blanc
    Viande rouge, vin rouge
Nghĩa là:
    Thịt trắng, rượu trắng
    Thịt đỏ, rượu đỏ

Nếu như có một yếu tố duy nhất có thể tạo ra hoặc làm hỏng mất niềm vui thưởng thức bất kỳ loại rượu vang nào thì đó chính là nhiệt độ trong ly của bạn. Đối với từng loại rượu thì c ướp với một nhiệt độ thích hợp. Ví dụ như  Red Wine: 16oC – 20oC, White Wine:, Champagne và sparkling :6-8oC…

Bạn có biết rằng rượu vang được sản xuất như thế nào không?
Thông qua bài nói của mình, Mr.Trinh_Manager Thai Village restaurant đã đưa chúng tôi đến với đất nước Pháp thơ mộng_ cái nôi của văn minh rượu vang và nghệ thuật thưởng thức rượu.
Đầu tiên anh giới thiệu cho chúng tôi biết rằng, muốn có một chai rượu ngon thì nguyên liệu phải tuyệt hảo, tức là nho để làm rượu phải có chất lượng tốt. Do đó, quy trình chọn lựa những quả nho thì cũng thật công phu, dựa trên những tiêu chí về màu sắc, kích thước, hương vị để mà chọn lựa.
Vùng nho đã tạo nên danh tiếng và thương hiệu No.1 cho champagne Pháp là Carbernet Franc; bên cạnh đó, cũng có những vườn nho khác như: Cavnernet Sauvignon, Merlot, Pinot noir, Syrah/Shiraz…
Rượu vang sinh ra không phải để uống theo kiểu “nốc rượu” Spirit như Whisky, Voska ,… mà phải tận hưởng từ từ để cảm nhận bằng hết màu sắc mùi vị, hương thơm và cả độ đắm của nó. Hơn thế nữa, nhiều chuyên gia và những người sành về rượu còn có thể biết được thời gian ũ rượu thông qua hương vị của nó.

Cổ nhân đã có câu “ Bồ đào mỹ tửu dạ quang bôi”, dịch ra có nghĩa: chén dạ quang là vật trân quí hiếm có ở đời. Rượu bồ đào (rượu vang/ rượu nho) có màu hồng, uống vào thì không đủ hào khí. Chén dạ quang phát ra ánh sang mới là tuyệt diệu.Rượu bồ đào rót vào chén dạ quang lập tức màu rượu sẽ đỏ như huyết.

Tất nhiên, cũng như thức ăn, đối với từng loại rượu chúng ta cũng cần có những loại ly thích hợp. Như là :Flute thì đi với Champagne, Burgundy thì uống cùng Red Wine,…
Để cảm nhận hết tất cả vị thơm lừng của vang, thì đầu tiên bạn cần nhìn nó trước để thấy độ sóng sánh và màu sắc của rượu; Sau đó ban sẽ ngửi và cảm nhận vị thơm từ trái cây lên men. Tiếp theo là uống, như thế là rượu đã thỏa mãn mọi giác quan của người yêu nó .

Rồi sau đó, Mr.Trinh còn chỉ chúng tôi nhiều thật nhiều mẹo: làm sao để ướp rượu, giữ lạnh được lâu cho đến cuối tiệc, làm sao để phục vụ chuyên nghiệp nhưng cũng không kém phần nhiệt tình,làm sao để khui rượu đúng cách, phục vụ khách tận tình….

Ôi thật là nhiều kiến thức bổ ích mà tôi đã thu nhặt được trong ngày hôm nay. Cám ơn trường Melior Business School, đã mở ra lớp học ESP bổ ích này. Đó sẽ là một trong những hành trang và kiến thức giúp tôi bước vào đời thật tự tin trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng khách sạn.

Giờ học của anh trôi qua thật nhanh chóng. Chúng tôi được hòa vào những giờ phút thú vị, được hoc cách hoc phục vụ, cách khui rượu, cách nếm…. Chúng tôi say sưa học, quan sát và ghi chép cùng với thực hành, mà không biết rằng đã hết giờ dạy từ lâu lắm rồi. Cám ơn sự nhiệt tình của Mr.Trinh cùng những kiến thức bổ ích mà anh đã mang tới lớp này.

Ngoài kia,những cơn mưa đầu mùa miền Nam đã khoác lên bầu trời Sài gòn chiếc áo màu xám xịt và u ám. Nhưng không biết sao, trong lòng tôi lại bừng sáng. Liệu đó có phải là ánh sáng của tương lai bởi những hành trang quý báu mà tôi vừa thu thập được chăng?

Mr. Trinh cùng bài giảng cơ bản phân biệt các loại rượu

1,2,3...Cheer !!! Cheer !!!

Người Pháp có câu nói: "Thịt trắng, rượu trắng. Thịt đỏ, rượu đỏ"

Tự phục vụ nào...

Màn hướng dẫn cách khưi rượu chuyên nghiệp của Mr. Trinh